一、岗位职责 （一）负责本组日常业务管理，定期研发新菜品，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，检查每日来货质量； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）根据菜肴制作标准，规范卤水和各类酱汁的制作，确保烧腊菜肴的出品符合要求； （五）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）检查本组的存货量，合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。 三、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）体貌要求：身体健康，形象良好； （三）工作经验：技术工5年以上经验，管理层3年以上经验； （四）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： 1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。 2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。 3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。 4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。 5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。 6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要. 7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。 任职资格： 1、有十年的厨房工作经练，四年以上的管理经练，30岁以上。

岗位职责 1、精通粤菜制作，严格执行厨房运营流程及操作规范。 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 3、研究档口出品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本，在保证出品质量的前提下降低食品成本。 4、根据不同季节与时令，寻找各地新鲜食材，不断推出符合消费者口味的当季菜肴。 岗位要求 1、有丰富的技术及经验。 2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责： （一）负责中式面点日常业务管理，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，关注食品和原料的质量、贮存、保质期等； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

一、 岗位职责 （一）按照粤菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

1、25-48岁男，初中以上文化。  2、有2年以上做粤菜工作经验，会使用广式炒锅和广式炖汤，容易沟通，勤快听话，吃苦耐劳。

身体健康，有良好的服务意识，吃苦耐劳，服从安排，有责任心

岗位职责 1.监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 2.检查工作及卫生情况，了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 3.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4.组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。 岗位要求 1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉烧烤部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。

岗位职责 1.掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。 2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。 3.负责对结帐房间的查房工作。 4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。 5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。 6.负责杯具的清洁与消毒工作。 7.负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。 8.完成易耗品的每期盘点工作。 岗位要求 1.初中以上学历。 2.有1年以上客房工作经验。 3.持有酒店英语初级证书，可合理的为解决客人问题。 4.身体健康，相貌端正。 5.接受过正规客房服务工作培训。

岗位职责： 1、精通粤菜； 2、负责董事长及到访客人的用餐喜好，制定菜谱； 3、做好餐前准备； 4、主动征询宾客意见和建议，不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质。 5、做好安全工作，确保食品加工和生产的操作安全。 岗位要求： 1、身体健康，五官端正，有健康证； 2、精通粤菜烹饪技术，及粤式面点，糕点； 3、有大型星级酒店主厨或高端私人会所主厨工作经验者优先。 4、有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。

1）负责明档、铁板或炉头等工作； 2）勤奋努力，不断学习新的西餐菜式； 2）带領厨工出品达到标准： 3）具有一定的操作熟练程度； 4）能吃苦、耐劳、有学习悟性； 5）厨艺精湛且管理能力突出者，可推选主管岗位。

1. 参与并督导年市场(包括海外市场)销售计划的执行并进行调整，并经常向总经理提出新的营销策略，以适应市场环境的变化。 2. 对销售队伍的工作进行合理的分工，保证整个部门的工作有序、有效、协调地进行。 3. 管理指导销售队伍及整个部门的日常工作运作，定期对员工进行评估考核。 4. 定期提交部门报告给总经理及市场推广，并完成指定的特殊工作。 5. 如期完成酒店的营业指标，并利用销售策略提高营业额。 6. 制定并控制市场销售部的每月开支预算和广告预算。 7. 制定酒店客房价格。 8. 树立酒店的社会知名度。 9. 保证所有客户在商业范围内业务运作顺利。 10. 在酒店关系网和级别范围内及由总经理制定的内部规定范围内，覆行职责。 11. 确保部门与部门之间运作顺利及关系良好。 12. 在任何时间、任何形式的联系中，确保提高酒店的形象和声誉。 13. 处理与客户的信件往来，确定客户对酒店的要求、投诉、意见都已经检查，并回复客户及报告总经理。 14. 组织销售队伍收集有关市场信息、宾客意见供决策参考并向总经理汇报关于房价、市场及竞争对手的信息。 15. 保持与酒店有潜力的商务客户以及旅行社之间的积极紧密的关系，与酒店同行专业人士、新闻媒体保持 联系。 1. 代表酒店与订房中心、旅行社、商务公司、政府机关及其他促销组织商谈酒店房价及有关条款。 2. 安排并陪同重要客户及新客户参观了解酒店设施和服务。 3. 每月排列和预告重要团队日程表。 4. 与大型团队、会议或其他重要团队的组织者讨论住店的具体安排。 5. 控制大型团队房间的分配。 6. 监督酒店与旅行社及订房中心的合同管理。汇总旅行社的每月产量报表。监督旅行社在酒店内的组团（拼团）及用房情况。 7. 处理有关电话订房，确定房间安排并检查职权范围内的房价标准。 8. 查阅所有发出的订房确认、变更、取消及预订缺席情况。 9. 参加与销售有关的各种社交活动。 10. 与人事部经理合作、监督、管理并培训部门内员工。

Major Functions责任概要 : Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation by ensuring that the Food and Beverage Department’s sanitation policies and company policies are followed while maintaining a high degree of associate satisfaction 负责所有食品和酒水的清洁, 消毒卫生工作, 并达到餐饮部和万豪集团的标准, 同时让员工感到工作满意 JOB SPECIFICATION职位要求: Minimum 5 years Hotel experience with at least 2 years Stewarding managed experience. 至少5年酒店工作经验和2年管事部管理经验

岗位职责： 负责酒店海鲜坊各类水产品的养殖、海鲜的摆放、检查定期更换海水，做好消毒清洁工作。 岗位要求： 工作认真，身体健康，讲卫生，对食品安全有敬畏，愿学、肯学

【岗位职责】 依据酒店的体制直接负责餐厅的正常运营并获利。 负责向员工提供培训和其他资源，使他们能照顾好我们的客人。 通过增加销售收入和有效的成本支出管理，使部门达到预算目标。 负责部门每月盈亏情况的陈述。 协助培训和后续工作，为外部品牌水准审核和 内部中心审核做准备。 通过回顾和预测的方法，准备部门的年度预算。 精确预计生意情况并有效安排员工和食品。 确保有效的安排所有人员的排班表。 确保了解和执行万豪和酒店的标准和程序。 确保运营标准周期性的回顾和更新。 始终保持部门的安全和卫生随时达到标准。 执行万豪的70项卫生清洁标准，每月以该标准对部门进行检查。 负责部门固定资产的管理。 做好每月预防性的检查工作。 始终贯彻万豪热情好客的原则。 要成为员工的榜样、深入到员工之中去引导员工取得成功。 协助中餐总厨编写日常和新增的菜单。 建立系统，检查瓷器，银器和玻璃器皿的储存情况并安全保管他们。 实行部门每天十五分钟的培训和试餐。 从专业的角度为所有的员工做工作评估。 与餐饮部经理和餐饮总监共同负责所有与员工有关的事宜，包括招聘、培训员工。 每月组织有效的员工会议，要有相关会议记录并抄送给总经理、餐饮总监和人力资源总监。 监督每周编辑工资（考勤）报表。 运用“开放”的态度对待所有员工。 每月对所有员工和实习生进行一对一的访谈，了解他们的需要。 负责所有财务的程序在本部门得到执行。 通过与会计和人力资源部的工作，确保员工工作时间和薪水准确无误。 定期计划员工社外集体活动以促进团对精神。 通过坦率的交流与合作促进部门内部的关系。 对于顾客的询问/关注，应在24小时内予以适当的答复。 在不涉及生命安全和违反法律的情况下，完成管理层布置的其他工作任务。 完成每年的员工意见调查，和领导表现年终评估。 了解所有的万豪奖励计划和与之相关的记分程序. 制定营销计划并把他推向市场。 了解竞争对手，每个季度作一次市场竞争分析报告。 职位要求： 1. 具有一定程度的领导能力。 2.杰出的餐厅运营技巧。 3.较强的交际和沟通能力。 4.具有极强的职业道德。

岗位职责 1.掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。 2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。 3.负责对结帐房间的查房工作。 4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。 5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。 6.负责杯具的清洁与消毒工作。 7.负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。 8.完成易耗品的每期盘点工作。 岗位要求 1.有1年以上酒店客房工作经验。 2.身体健康，相貌端正。 3.接受过正规客房服务工作培训。 4.有责任心和必要的沟通能力。

岗位职责 1检查房态并记录 2清理打扫房间这主要包括、吸尘、擦拭家具、清理垃圾、做床、清理面盆浴缸马桶毛巾镜子和地面、抹尘等 3、为房间补足酒水与日用消耗 4、清理已退的房间 5、将送餐桌或托盘从房间内撤出 6、汇报房间内是否有损坏物品 7、报告房间内需要维修的问题 8、汇报有可疑行为的客人 9、汇报房间遗失物品 10、汇报是否有客人私占的酒店公有物品 11、上交给楼层主管拾到物 12、填写客房服务员每日报 13、完成楼层主管交给的额外任务 14、填写房间状态表 15、提供开夜床服务这主要包括、清理客房内的垃圾、更换已用过的杯子、将床单打开、关上窗帘、打开台灯、检查浴室的清洁、放好用过的 岗位要求 1、身体健康，吃苦耐劳，具有较强的服务意识 2、能够承受工作压力 3、视力良好

1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 在准备和解释菜品时要指导下面的员工。 3. 严格遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. 确保正确安全地使用所有装备、机器和工具。 6. 高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁问题。 7. 保证准确收货，验货和库存。 8. 保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。 9. 参与培训员工。 10. 参加所有相应级别的培训。 11. 保持安全可靠的工作环境。 12. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 13. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册。 14. 随时使用万豪客人满意标准为客人和员工服务。 15. 在团队内有效工作。

1、在主案板的领导下完成案板各项工作。 2、遵守酒店各项规章制度，并执行各项任务。 3、了解所采购菜肴质量、份量，并进行把关，出现问题及时反应。 4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。 5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。 6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。 7、冰箱生熟分开、卫生清洁，物品摆放整齐，冰箱无异味，无长期积压菜肴。 8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作，菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。 9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。 10、负责合理使用冰箱温度调控。 11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识，减少一切原料浪费。 12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。 13、负责打印机卫生和正常使用以及上下班电源开关。 14、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求，以及其他工作任务。

【岗位职责】 1、检查房态并记录 2、将“请勿打扰”房间汇报给楼层主管 3、清理打扫房间这主要包括、吸尘、擦拭家具、清理垃圾、做床、清理面盆浴缸马桶毛巾镜子和地面、Ø抹尘等 4、为房间补足酒水与日用消耗品 5、清洁并整理客房洗手间里的客用物品 6、为客人悬挂衣服和清理客人随带的小物品 7、更换我们可以触及的电灯泡 7、清理已退的房间 8、将送餐桌或托盘从房间内撤出 9、汇报房间内是否有损坏物品 10、报告房间内需要维修的问题 11、汇报有可疑行为的客人 ·12、汇报房间遗失物品 13、汇报是否有客人私占的酒店公有物品 14、上交给楼层主管拾到物品 15、为客房做清理后的最后检查 16、填写客房服务员每日报表 17、清理楼层走道服务区域和楼梯 18、清理窗户内部 19、检查住客房客人的洗衣并通知洗衣房 20、为客人收洗衣并送至洗衣房 21、帮助洗衣部人员开客房门送洗衣 22、当客人刚入住时为客人准备欢迎茶水 23、提供擦鞋服务 ·24、根据客人类型准备鲜花等级 25、发现并去除地毯上的污渍 26、根据客人要求移动及重新排放家具挪动摆放床垫等 27、人工或用机器为地面打蜡抛光 ·28、清理冲洗楼梯及楼梯口 29、依据客人具体要求放置婴儿床加床板变压器吹风机等 30、参加各种会议 31、参加不同的培训 32、检查并记录酒水消耗量补入新的酒水 33、整理员工车中有污损的布草 34、将员工车中的垃圾清除 35、完成楼层主管交给的额外任务 36、填写房间状态表 37、提供开夜床服务这主要包括、清理客房内的垃圾、更换已用过的杯子、将床单打开、关上窗帘、打开台灯、检查浴室的清洁、放好用过的毛 【岗位要求】 1、身体健康，而且适应长时间工作 2、能够承受工作压力 3、视力好

岗位职责： 1.对员工考勤、考绩，根据他们工作表现的好坏，进行表扬或批评。 2.掌握所辖客房的状况。 3.检查客房部的设施和管理，抽查本部门工作质量及工作效率。 4.负责对部门的工作策划，督导，与本部门的财政预算。 5.熟悉部门的运作情况，处理每天的事务，发现问题及时进行指导。 6.留意宾客动态，处理一般性的宾客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。 任职资格： 1、高中毕业或具有同等学历，有工作经验者优先。 2、有一定的服务技巧和应变能力。 3、工作主动、热情、认真、有责任心。 4、身体健康，仪表端庄。 4.部门培训能力优秀。

岗位职责 1) 检查并跟进楼层共公区域的清洁卫生及安全的巡查，发现可疑人、事、物需立即上报。 2) 负责房间的查退和清洁、消毒、整理工作，并补充日用品，确保客人住宿舒适、安全。 3) 检查核对房态。 4) 报告有关住客的特殊行为和特殊情况。 5) 检查及报告所管辖区域的设备损坏等情况，并做好工程报修、验收工作及卫生跟进工作。 6) 报告及补充房间酒水的耗用情况。 7) 完成每天安排的计划卫生。 8) 做好易耗物品的领用工作。 9) 报告住客的遗留物品，并及时上交和做好登记工作。 10) 负责布草的清点、更换和正确使用。 11) 准确填写工作报表和交接班记录本。 岗位要求 1) 受过酒店服务专业训练，熟悉楼层及客房服务操作流程及技能优先。 2) 掌握清洁机器操作流程优先。 3） 有良好职业操守，有责任心和团队意识，能服务工作分配。 【待遇完善】 1、 8小时工作制、每周双休 2、 额外中/夜班补贴 3、 高额加房提成 4、 以工资收入为基数购买五险一金 5、 交易会奖金/年终奖 6、 高温补贴   【福利从优】 1、 带薪年假、法定节假日带薪假期 2、 免费优质食宿（午餐/晚餐/宵夜） 3、 免费专业技能培训 4、 定期组织出外旅游及团队活动 5、 节日慰问金及福利 6、 生日慰问金 7、 定期免费员工体检 8、 定期免费办理健康证 9、 不定期下午茶福利 10、外地员工亲属来穗探亲免费入住酒店

礼宾员任职资格： 1.  确保具有销售意识，善于把握时机实现酒店收入最大化。 2.  确保行李被快速送到房间。 3.  确保所有客人留言、邮件、传真、包裹被快速接转或送达客人。 4.  确保始终及时、专业、恰当的回答客人的问询。 5.  确保向副理反馈来自客人和其他部门的意见和建议。 6.  向来礼宾部寻求帮助的客人、员工提供准确、及时、可靠的信息和指南。 7.  协助确保酒店门前的车道交通畅通。 8.  根据客人要求协助预定餐厅以及旅游。 9.  始终给客人以人文关怀。 10.掌握酒店当天的所有接待活动。 11.良好的中文书写和口头表达能力，基础英语口语良好的组织和协调技巧，能够坚持到底完成工作 12.具有旅游/酒店行业知识优先。

岗位职责： 1、严格遵守操作程序，餐厅厨师岗位职责。 2、 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，做到一菜多做。 3、 烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净。 4、 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。 6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 8、 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。 9、 按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。 10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 岗位要求： 1、有后厨相关工作经验3年以上，25-45岁。 2、身体健康，无传染病及传染病史。 3、具有良好的道德素质和职业素养。 4、熟练掌握烹饪工具的使用和维护。 5、着装整洁，注意个人卫生。