岗位职责 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： 1、监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 2、遵守开始营业和结束营业的程序。 3、遵守规定的结账程序。 4、有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。 5、亲自迎送80%以上的客人。 6、激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 7、与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 8、在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 9、特别活动的概念管理工作。 10、善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。 11、对竞争对手进行分析。 12、创造良好的公众宣传机会。 13、管理顾客数据库并有效的加以使用。 14、推销酒店的设施。 15、积极的实行节约成本的方法。 16、尽可能再利用能源。 17、在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 18、管理工资和饮料成本。 19、进行预测工作。 20、有效的控制存货。 21、通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 22、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 23、和上级领导一起编制和管理部门预算。 岗位要求 1、 高中以上学历，酒店管理，餐饮或相关专业。 2、工作经验XXX年及以上，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3、具有完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力；解决问题，推理，号召，组织和培训能力；具有良好的写作技能；具有领导能力。 4、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

岗位职责： （1）做好日常各项工作，检查员工出勤和签到情况，传达部署行政总厨分配的有关工作，检查开餐情况，加强餐中巡视。 （2）监管厨房各岗位的工作情况，巡视各部门工作状况。 （3）根据客情预测检查各项备餐工作。 （4）掌握菜点售缺情况并通知餐厅。 （5）巡视开餐进程确保菜肴数量，质量装盘等符合标准。 （6）保持与餐厅的联系，处理对菜点的投诉。 （7）了解晚餐及次日的客情，布置有关方面的工作。 （8）检查各项收尾工作。 （9）如出现问题及时向厨师长及有关领导汇报 （10）严格控制厨房成本，合理订货避免浪费，完成每月成本预算。 （11）确保厨房员工遵守食品卫生相关条例规定。 （12）擅长中式点心及粤式点心。 任职要求：  （1）沟通协调能力强，出色的团队建设和领导能力  （2）同岗位3年以上工作经验  （3）中专专业技术学校烹饪专业和同等学历  （4）身体健康，无传染及传染病史  （5）擅长中式点心及粤式点心。

工作职责： ‌日常运营管理‌：负责社区餐与医院餐的日常运营，包括菜品的出品制作流程及用料用量管控，确保食品的质量和安全‌。 ‌菜品创新‌：负责制定和持续创新团餐菜式、推出时令菜式等，以满足就餐人员的口味变化和需求‌。 ‌质量监控与改进‌：收集就餐人员对菜品质量的意见，不断改进菜式和提高出品要求，确保菜品质量‌。 ‌原材料管理‌：熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货品应有质量，实现毛利管控‌。 ‌人力与工作安排‌：每日巡视厨师工作情况，了解就餐情况、备料情况，合理调派人力和安排工作‌。 ‌特色活动与培训‌：定期组织开展特色美食活动、新品研发活动、厨房内部培训活动，提高员工技能‌。 ‌行政与沟通‌：积极配领导所交给的各项任务，协调与各部门之间的联系。 ‌成本控制与财务管理‌：对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，负责厨房的财产管理，做好资产盘点和登记工作‌。 ‌卫生与安全‌：严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净‌。 ‌节能与设备管理‌：负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；检查监督各类厨部设备维修保养情况，确保使用安全与效率‌。 岗位要求： 1、高中以上学历，有本岗位三年工作经验； 2、具有较强的沟通能力，精通电脑操作； 3、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。

岗位职责： 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 任职资格： 1、形象气质佳,沟通能力好； 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；

·        通过和管理层建立良好的工作关系来支持酒店的管理战略，尤其是和总经理，商务发展经理，财务经理和人力资源经理。 ·        全力关注酒店的经营战。 ·        积极参与酒店内的管理核心项目。（固定资产，装修改造，培训和对客服务） ·        确保宾客服务部的员工接受规范的促销培训并致力于更好的推销产品，以此来积极支持商务发展部的工作。 ·        对酒店的所有区域例行检查。 ·        在宾客服务部完成计划的餐饮和房务利润。 ·        具有细节的成本控制方法。每月分析成本并制定行动计划(每间占有房的成本，食品成本，酒水成本，工资包含加班，其他花费，小时工和外包服务)。 ·        共同开发维护和关注来自商务发展的收入（房价，数量或宴会），以确保收入与成本之间的最高水平。 ·        确保所采购的物品物有所值。 ·        用专业的和激励的方法管理直接管理范围内的团队。（如：主厨，宾客服务经理，宾客服务支持经理，物业管理经理） ·        为直接管理范围内的部门设立目标。 ·        定期评估表现。 ·        在必要时提供教导和指导。 ·        推荐相关的工资回顾。 ·        合理的处理不良表现。 ·        确立发展需求和事业发展路线。 ·        组织定期的营运会议包含直接管理范围内的分部门。 ·        与人力资源部一起挑选高质量的员工。 ·        确保健全的绩效管理制度，在必要时采取处罚行动。 ·        很好的管理运营部的员工，并确保他们清楚目标并通过了完善的培训，以及最合理的部署。 ·        为每位员工设定清晰的工作任务。 ·        灵活的为分配员工以确保生产力的合理化（和人力资源经理）。 ·        寻找外包的机会。 ·        确保在各部门里有一位接受过部门培训员培训的员工，为部门制定培训计划，推出季度培训计划（和人力资源经理）。 ·        确保每位员工根据部门服务标准接受系统的工作技能培训和对客服务标准，记录要保留（和人力资源经理）。 ·        确保有效地进行双向沟通。 ·        确保员工按时参加先期和后期的培训。 ·        确保排班表是根据酒店的需求制定的并遵循了劳动法。 ·        确保酒店运营维持在最高的质量标准，不违背品牌价值和标准。 ·        尽可能的提供高标准的服务。 ·        积极地讨论如何进一步的改革以及重新制定标准的可能。 ·        确保不违反品牌标准和logo的使用规定。 ·        确保各餐厅一贯的遵循服务标准。 ·        确保食品和酒水质量。 ·        确保厨房遵循标准，提供有效率的和高质量的服务。 ·        确保餐饮采购、菜单工程满座成本收益的优先次序。 ·        与总经理一起开发实施新的餐饮理念。 ·        促动宾客服务经理与商务发展部共同创造本清利厚的餐饮推广活动（菜单/价钱/推广）。 ·        辅助商务发展经理建立一个有效的具有竞争力的会议和外卖战略包含价位。 ·        对竞争对手的价格和产品进行一年两次的调查。 ·        确保房务区域的所有部门一贯的遵循服务标准。 ·        前台的所有系统都在有效地利用，并持续地提供培训。 ·        与其他部门保持良好的合作（宾客服务支持，物业管理、财务）。 ·        每周参加宾客服务部部门会议，分析表现/生意和制定发展计划。 ·        每天为宾客服务经理提供战略的指引。 ·        确保酒店的卫生状况良好。 ·        确保每天检查VIP房间。 ·        审核和批准营运部门的所有花费。 ·        坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·        确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 ·        如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

人力资源策略 ·         根据生意需求，建立及完成人力资源部年度目标计划。 ·         根据不同的生意状况，优化管理人力资本资源和运作。 ·         确保部门活动符合集团人力资源部的统一方针，酒店的活动得到合理的执行。 ·         建立、保持及保证执行所有人力资源部政策及执行程序及其合规合法性。 ·         通过高效和合理的管理，为酒店的财务目标做出贡献。 ·         制定人力资源年度预算和月度预测。 ·         制定部门营运预算，以控制成本和花费。 ·         鼓励员工的创造力和创新精神，勇于挑战压力，为酒店的运营做出贡献。 人力资源运营 ·         协调和监督人力资源部的整体活动。 ·         确保必要的人事表格及时的传给区域人力资源负责人。 ·         实施和组织进行“希尔顿全球团队成员满意度调查”，并和全体员工沟通结果以及相应的行动计划，监督实施计划进程。 ·         确保人力资源部的所有员工都能做到为酒店其他员工（内部顾客）以及到人力资源部的所有人员提供专业、礼貌和热心的服务。 ·         为达到酒店宗旨目标与4M紧密合作。 ·         协助部门经理制定部门工作职责描述。 ·         确保所有员工了解并遵守酒店、集团和当地的政策法规。 ·         协助部门管理员工的个人仪表卫生符合酒店和部门的标准。 ·         代表酒店参与某些工会协商或者相关活动，并与区域人力资源部和酒店管理层保持紧密沟通。 ·         与时俱进，根据行业和公司的变化对人力资源部的工作采取及时的行动。 ·         协助GM与酒店业主维护良好的关系。 招聘： ·         监督酒店的招聘和挑选程序，为部门经理提供有效招聘方案。 ·         与招聘网站及合作院校保持良好沟通以确保维持及扩大招聘渠道。 ·         与营运部门密切配合以求最大化劳动生产率并控制人力成本。通过有效人员规划以预测招聘的需求。通过人员规划对外包人员需求进行审核、参与外包公司资质评估以及监督部门对日常外包人员的日常管理和培训，以及费用的支付。 ·         定期与合作院校进行沟通，确保希尔顿班同学得到足够的集团培训。在有需要的时候参与合作院校专业教材修订、执教指定课程。 薪资与福利 ·         有效管理酒店员工福利项目，确保员工的福利在本地市场具有一定的竞争力。 ·         设置合理的员工级别和工资体系，帮助部门负责人提高生产率和减少不必要的支出。 ·         协助研究有竞争性的补偿/福利/激励机制。 学习及发展 ·         监督酒店所有员工的培训和发展职能。 ·         定期回顾与跟进酒店人才阶梯发展计划。 ·         通过协助人力资源部副经理开展一系列领导力培训课程，有效地落实接班人计划、教练和导师计划，为酒店培养主管级及主管级以上员工作出贡献。 ·         与员工进行关于年度发展评估的讨论，帮助他们实现自己的职业目标。 ·         指导各部门工作评估。 ·         聚焦对客优质服务，通过提供培训协助其他部门的培训工作，使酒店员工能够提供超出客人要求的服务给顾客。 ·         协助对人力资源部所有员工的培训，确保其具备高效工作的技能。 文化建设 ·         在希尔顿愿景、使命、价值观的背景下，积极建立酒店文化，统一员工行为规范，管理制度，引领团队具有正能量。 ·         倡导与宣传实践希尔顿文化，例如通过酒店内部培训或相关服务研讨会，头脑风暴积极探索，亦或通过部门认可活动，授权指导方针建立践行企业文化。 ·         积极传递希尔顿文化，使其落地并长期执行，例如通过多元化渠道定期或不定期举行员工大会或优秀员工故事分享，建立奖惩机制，规范员工行为，鼓励传递正面积极表现，以使员工最大化的认识到希尔顿集团的宣言和运营理念。 合规性 ·         确保酒店的政策符合集团的政策和程序。 ·         确保政府规定中有关员工方面的法规得到严格的遵守和执行。 ·         确保所有员工在雇佣条件、本地法规以及酒店的政策程序方面得到公平的对待。 ·         熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，以及和酒店政策相关的消防、卫生、健康和安全的制度。 团队成员设备设施 ·         确保所有员工设施符合希尔顿集团的营运标准。 ·         保证工作区域及员工区域的安全及卫生，如员工餐厅、倒班宿舍等。 ·         协助和督导主厨工作以保证员工餐厅厨房及服务区域顺利及有效运作、并控制成本、以及在卫生管理员(如有)或营运经理的管理及指导下达到卫生标准。 ·         定期审阅营运部门食品安全卫生报告并作跟踪。 ·         每月与主厨进行会面，讨论食品成本和提供如交叉培训或跨部门援助相关事件。 ·         对员工宿舍进行日常管理确保提供一个具有安全保障的环境，执行宿舍安全卫生检查制度，并能够定期为住宿员工提供相关文化类活动以推进蓬勃发展文化。 其他 ·         如有必要 ，酒店管理层有权在员工的聘用期内更改或补充她/他的职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。