Participate in the planning and costing of menus
参与菜单的计划和成本核算工作
• Develop and write standard recipes
制订并编写标准菜谱
• Develop new dishes and products
开发新菜和新产品
• Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained
确保优秀的餐饮技巧得以保持
• Assist with organizing special events and special food promotions
协助组织特别活动和特别食品促销活动
• Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整
• Maintain a hygienic kitchen
保持厨房的卫生
• Clean the kitchen and equipment
清洁厨房和设备
• Maintain personal hygiene
保持个人卫生
• Supervise and train assigned employees
管理和培训属下员工
• Work with Executive Chef in manpower planning and management needs
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求
• Work with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
和行政总厨一起编制和管理部门预算
The Room Service Assistant Managercontributes to the operational and financial aspects of the In Room Diningoperation. He/she offers support to the Room Service Manager in overseeing theoverall organization, insuring the implementation and consistency of thecompany standards.
送餐部副经理负责客房餐饮业务的运营和财务方面。他/她为送餐部经理提供支持,监督整个组织,确保公司标准的实施和一致性。
工作职责/职位描述:
领导与支持送餐部的所有同事。
根据公司的指导方针,政策和标准,对员工进行培训,安排和评估。
确保送餐部的盈利能力,效率,和创造力
制定并实施系统,通过员工的兼职工作检查/维护所有与工作相关的材料/设备,使其保持原始状态。
创造所有工作岗位日常工作职责,请监督实施和贯彻的情况。
通过审查各种服务质量审计报告、客人意见卡和客人事件报告,确定服务和餐饮质量的改进领域,并制定行动计划。
积极主动,有效地和其他部门沟通,目的是为了促进团队间的配合。
按照文华东方酒店的程序进行协助同事的咨询及纪律处分程序。
对餐厅的工作人员进行恰当的管理,确保酒店的设施设备安全,完好的被照料。
保持和发展持续不断的培训,来确保同事们在工作中提供高水平的专业服务。
岗位要求:
较强的交际与解决问题的能力。
丰富的餐饮产品知识。
责任心强,值得信赖。
能在压力与快速的工作节奏下很好的完成工作。
有团队精神。
沉稳冷静,彬彬有礼,专注于顾客的需求。
英语语言技能:
口语:会话/优秀;
写作和阅读:会话/优秀