工作职责
l 监督本部门出品及工作。
l 留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
l 妥善处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低成本。
l 不断与同行业人员及组织进行交流,从而对点心团队出品进行创新。
l 根据宴会通知做好点心食品准备工作。
l 注意点心制作相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。
l 检查点心团队使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。
l 确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。
l 留意点心团队准备工作、食品制作状况及进度,必要时通知上级。
l 与员工建立和改善有效的联系。
l 重视个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。
l 以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
l 对点心团队员工进行技能培训,以提高部门整体出品质量。
l 及时发现点心部运营设备及食品安全隐患,并上报中餐厨师长。
任职要求
初中或初中以上学历。
烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
3年以上点心房同等工作经验,熟知原材料知识,掌握相关制作技法。
热爱本职工作,严守职业操守。
l 观察竞争对手的活动并协助市场动态调研。
l 根据在销售策略中既定目标,向新的、现有的、有可能的客户进行销售,并与其谈判商定最适合的价格以争取最大的利润。
l 通过客户管理,向现有的客户提供服务。
l 销售酒店的所有设施和产品,完成销售指标任务。
l 开发并保持定期的销售拜访,与目标市场主要联系人保持良好沟通。
l 与当地国内的和国际市场上的航空公司、旅行社、公司、网络第三方、会议及展会组织者,政府和行业协会保持良好联系,以发展新客户及维护已有客户。通过个人销售拜访、电话和邮件交流等与策划者、企业客户、航空公司、批发商等保持联系。
l 通过参与当地市场的各种活动在市场上树立良好形象。
l 招待客户。
l 计划并带领客人参观酒店环境。
l 商务旅行至其他城市对酒店进行推广,发掘潜在的业务。
l 监测现有业务,并在销售策略会上提出建议以扩大业务。
l 发展现有业务,并建立和寻找发展业务的机会。
l 评估市场销售数据。
l 协助新产品和服务的准备工作。
l 发掘散客及团队业务包括协调住店客人的事宜。
l 与住店客人见面交流以争取发展为新客户。
l 定期电话营销以及集中大规模陌生拜访用以发展新客户和维护已有客户。
l 有监管部门资产的责任和义务,在离职后,若在资产复盘后发现由管理不当引起的资产问题,将由本人负责。
l 按照上级领导的工作安排,完成工作,履行上级分派的其它职责。
本岗位采用外包用工形式,底薪3-5K+提成。