1-在行政主厨的领导下，带领本部位员工完成冷盘工作任务。 2-严格按照食品安全操作手册工作，遵守酒店各项规章制度。 3-负责原料的申领、加工、烹制，严把凉菜质量关。 4-做好个人和工作区域卫生，积极参加各种培训，提高业务技能。 5-督导员工按规格加工制作凉菜，保证出品凉菜的口味、按规格进行装盘。 6-负责本部位员工业务考评，上岗培训及业务指导。 7-负责本部位各种设备设施及用具的安全使用和保养。检查设备是否正常运转 8-完成厨师长或主管交办的其他工作。 任职资格 教育水平 初中及以上文化水平。 知识背景 厨师专业或酒店同等工作经历。 工作经验 有酒店工作经验。 技能技巧 精通烹饪知识，熟知食品安全知识并执行。 专业资格 其他要求热爱酒店餐饮工作，敬业乐业，具有较强的责任感，高尚的职业道德。