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1001-2000
2001-3000
3001-4000
4001-5000
5001-6000
6001-8000
8001-10000
10001-15000
15001-20000
20001-30000
30001-50000
50000-80000
80000-100000
100000以上
工作经验 :
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1年以上
2年以上
3年以上
5年以上
8年以上
10年以上
其他要求 :
大专
不限
初中
高中
中技
中专
大专
本科
硕士
博士
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提供食宿
不提供食宿
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西餐厅经理(福州)
1.5万-2万
厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
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技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
帅哥多
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狼群斯(厦门)餐饮管理有限公司
西式餐饮 | 1-49 人
发布于 09-14
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投递简历
工作地点:福州外滩融侨一号 负责歺厅外场团队管理、营运管控等。 要求五官端正,热情开朗,英语口语能沟通,三年以上高级西歺厅同岗位工作经验,懂相关红酒知识。 福利:行业高水平收入,交六险,高温补贴,节假日福利,住宿补贴,公费外派培训… 狼群斯餐饮品牌成立于2013年,是主营美式排酸牛排的高端西餐品牌,餐厅传承自纽约百年米其林餐厅,十多年来在业界享誉盛名,曾被评为厦门TOP西餐厅,“十大土豪餐厅”等,餐厅管理层由曾任职纽约米其林百年餐厅的资深人士、海归人士组成,美式管理风格,薪资福利水平高于同行业水平;同时餐厅提供免费食宿,年假,商业险等福利,管理层更可公费参加技能培训提升。 现公司在厦门、福州均有分店,因业务拓展需要,福州餐厅拟招聘服务、管理岗位若干。我们真诚地欢迎有志从事西餐行业的您加入狼群斯!
餐饮门店店总
1.8万-3万
广东 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
包吃包住
广东横琴粤澳深度合作区汉茗唐茶餐文化有限公司
中式餐饮 | 50-99人
发布于 09-23
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投递简历
【岗位职责】 1、 全面总体的经营管理; 2、 建立、健全组织管理系统,使之合理化、精简化、高效化; 3、 负责实现营业收入指标和利润指标; 4、 负责制定经营预算和决算,提出更新改造和投资计划; 5、 落实年度财务预算,向各部门下达年度工作指标; 6、 督促维修保养工作和安全管理工作; 7、 负责做好与各界人士的公共关系,树立酒店良好形象; 8、 做好机构设置、员工编制及重要人事变更; 9、 指导培训工作,培养人才,提高整个商务的服务质量和员工素质。 【岗位要求】 1、从事商务餐饮管理工作5年以上,具有10年以上相关高层管理工作经验; 2、善于管理和经营团队,事业心强; 3、有较强的沟通、计划、决策和综合判断能力。
西餐厅厨师长(扒房)
1.4万-1.7万
深圳 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
领导好
包吃包住
人性化管理
深圳市百岁村餐饮连锁有限公司
中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 09-10
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投递简历
【岗位职责】 1. 日常运营管理: - 负责牛排馆的日常运营管理,确保餐厅在各个服务时段(自助早餐、自助午餐及零点晚餐)高效运作。 - 制定和执行每日餐饮计划和菜单,确保菜品多样化和高质量。 - 监督和指导厨房团队的工作,确保每个成员都遵循标准操作程序和卫生规定。 2. 团队管理: - 负责厨房团队的招聘、培训、考核和管理,提升团队的整体技能水平和工作效率。 - 定期召开团队会议,传达酒店政策和运营信息,激励团队成员共同实现目标。 - 制定和落实员工培训计划,提升员工的专业技能和服务水平。 3. 菜单设计与创新: - 根据季节变化和客人需求,定期更新和创新菜单,推出新菜品。 - 关注食品行业的最新趋势,确保餐厅始终处于市场前沿。 - 与采购部门紧密合作,选择优质食材,控制成本,确保食品的高质量和新鲜度。 4. 质量控制: - 严格控制食品质量和卫生标准,确保所有菜品符合酒店的高标准。 - 监督食品的准备和烹饪过程,确保口味一致和摆盘美观。 - 处理客人投诉和建议,及时改进服务和菜品质量。 5. 成本控制与预算管理: - 负责厨房的成本控制和预算管理,确保在预算范围内运营。 - 制定和实施节约成本的措施,提高运营效率。 - 监控食材使用情况,减少浪费,优化库存管理。 6. 合作与沟通: - 与其他部门紧密合作,确保活动和会议餐饮服务的顺利进行。 - 与前厅经理和客户保持良好的沟通,了解客人的需求和反馈。 - 参与牛排馆和维也纳酒店的营销活动和推广计划,提升餐厅的知名度和吸引力。 【任职要求】 - 具备至少5年以上高档餐厅或酒店厨房管理经验。(有黑珍珠和米其林背景优先) - 精通西餐烹饪技巧,具备创新能力和较强的审美观。 - 具备优秀的领导能力和团队管理经验,能够激励和带领团队实现目标。 - 具备良好的成本控制和预算管理能力。 - 优秀的沟通能力和客户服务意识,能够处理客人投诉和建议。 - 熟悉食品卫生和安全标准,具备相关证书(如HACCP)。 - 能够适应高强度工作环境,具备良好的抗压能力。 【福利待遇】 -月休4天,入职购买五险一金,包吃包住
餐饮店长
1.5万-2万
福州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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美女多
帅哥多
五险一金
包吃包住
岗位晋升
带薪年假
员工生日礼物
管理规范
午餐补贴
技能培训
福州盛天隆餐饮管理有限公司
中式餐饮 | 100-499人
发布于 09:12
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投递简历
岗位职责: 1、全面负责公司日常运营和管理、业务拓展、品牌建设、管理战略制定及部署; 2、根据公司部署,负责公司经营管理和业务拓展工作,落实公司各项经营指标; 3、负责公司战略分析、业务模式优化、资源管理与调配、管理团队建设等工作; 4、根据公司战略规划,实现公司业绩的增长、成本管控、餐饮品牌塑造和团队建设等; 5、完善公司管理体系建设,健全公司项目运营机制,规范流程,实现制度化管理; 6、负责与加盟门店及供应商沟通协调,引介推进加盟事宜; 7、负责建立与维护良好的合作关系,拓展业务渠道,树立良好的企业形象。 岗位要求: 1、大专及以上学历; 2、5-10年的餐饮公司总经理或店长或店总或区域总工作经验。
浙菜/中餐研发总厨
1.5万-1.6万
绍兴 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
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岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
社保
技能培训
带薪年假
绍兴市新昌县门溪山居酒店管理有限公司
中式餐饮 | 100-499人
发布于 08-17
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投递简历
岗位职责: 1. 根据公司要求,负责菜品的研发与改良,保证餐厅的菜品质量和口感的优良。 2. 负责盘点食材及食品的库存,确保厨房设备的日常维护和保养。 3. 带领团队总结菜品的开发和改进,负责每季度的调整和优化。 4. 团队构建,对厨师团队进行培训,为他们提供最新的烹制技术,以保证菜品质量和制作的效率。 5. 与其他部门的经理们沟通合作,优化服务。与采购部门沟通,确保菜品的原材料适配性和成本把控。 6. 熟练使用米其林、黑珍珠等品牌的厨房设备,确保菜品可以制作出最佳的味道。 7. 负责管理并指导研发团队开展业务,推动团队的技能培训、绩效评估等日常管理工作。 8. 随时关注行业发展趋势,将最新潮流引入菜品开发中,增强竞争力。 9.标准作业程序(SOP)制作与培训教育,厨房、进销存、成本、采购管理。(此条是硬性要求) 任职要求: 1、大专以上学历,有良好的表达沟通能力,需要签公司保密协议 2、具有8年以上的工作经验,有相关督导工作经验的优先考虑。 3、熟练使用Excel、Word、PPT、等办公软件和文字编辑能力。 4、要求具有强烈的责任感,具守密有精神,有较强密级划控的意识。
酒店总经理
1.5万-2万
平顶山 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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平顶山融一坊餐饮管理有限公司
中式餐饮 | 50-99人
发布于 09-21
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投递简历
岗位职责: 1. 战略规划与实施:制定酒店的整体发展战略,包括市场定位、品牌建设、财务目标等,并确保这些战略得到有效实施。 2. 运营管理:监督酒店日常运营,包括客房、前台、客房服务等部门,确保高效协同运作,达到既定的服务标准。 3. 市场营销:领导市场营销团队,制定和执行营销策略,提升酒店品牌知名度,增加客源,提高市场份额。 4. 客户服务与关系管理:确保卓越的客户服务质量,处理高端客户的特殊需求,维护并发展与重要客户的关系。 5. 人力资源管理:负责酒店人力资源的规划、招聘、培训、考核及员工关系管理,建立积极的团队文化。 6. 危机管理:在遇到突发事件(如客户投诉、公关危机等)时,迅速决策并采取措施,保障酒店运营安全与声誉。 7. 合规与安全管理:确保酒店运营符合法律法规要求,加强安全管理,预防和应对可能的安全风险。 8. 行业分析与竞争策略:持续分析酒店业市场动态和竞争对手情况,调整竞争策略以保持竞争优势。 任职要求: 1.要求具备酒店管理、商务管理或相关领域的大专及以上学历,年龄45岁以内。 2.拥有丰富的酒店行业管理经验,要求至少5年以上高级管理岗位工作经验,包括在知名酒店或国际连锁酒店担任高管的经历。 3.能深刻理解酒店运营的各个方面,包括客房管理、市场营销、财务管理等,并具备出色的业务拓展和运营管理能力。 4.具备强大的领导力和团队管理能力,能够激励和引导多元化的团队达成目标。 5.对市场趋势有敏锐的洞察力,能够快速响应市场变化,制定有效的竞争策略。
西餐厅运营经理
1.2万-2万
中山 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
节日礼物
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
岗位晋升
技能培训
中山市摩椒元素餐饮有限公司
西式餐饮 | 1-49 人
发布于 08-30
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投递简历
1.负责西餐厅日常运营管理,团队组建、人员培训等相关工作,主持建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实; 2.负责制定西餐厅月度、年度的经营预算分析,定期汇报月度、年度的经营情况给管理层,实现营业收入指标和利润指标, 3.负责推广西餐厅促销计划,根据市场情况和不同时期的需要,制定不同的促销计划并支持相关部门做好各项促销活动; 4.负责拟定西餐厅的成本控制标准,带领员工完成各项工作任务,激励员工,使其保持良好的工作心态和高度的工作积极性; 5.控制西餐厅食品和饮品的标准规格和要求,准确掌握毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利; 6.依据西餐厅收支状况分析,定期与各部门研究改善工作情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点; 7.定期组织工作例会及拟定和实施部门各项计划,检查和评价部门的工作表现,处理客人投诉, 与客人保持良好的沟通,了解顾客所需,不断推陈出新。 任职要求: 1. 大专及以上学历,8年以上西餐厅工作经验,5年以上同岗位工作经验,具备一定的英语对话能力; 2. 思维敏捷,逻辑性强,良好的沟通和表达能力,善于分析和处理问题; 3. 有较强的领导能力、影响力、计划与执行能力、顾客服务能力; 4. 精通各种酒水以及餐饮行业知识。
餐厅副总经理
1.2万-2万
成都 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
岗位晋升
成都锦城廊桥餐饮管理有限公司
中式餐饮 | 100-499人
发布于 09-18
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投递简历
岗位职责: 1.架构运营管理体系与业务流程,并不断完善;组织协调相关部门执行、实现运营目标。 2.制订品牌运营标准并监督实施,全面负责店内的运营管理、服务管理、营销管理等工作。 3.策划及推进公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整。及时发现解决经营中 的问题、突发事件等方面的预防处理。 4.进行预算管理,严格控制经营成本,落实完成公司营业指标、运营管理指标及年度各项工作计划。 职位要求: 1.大专,40 岁以下,英语流利,五年以上餐饮运营管理工作经验。 2.熟悉餐饮公司营运部门的服务及管理流程,且善于营销策略等。 3.创新的经营理念、较强的团队建设及管控能力。 4.事业心强、抗压力强。较强的组织、协调、沟通、领导能力及出色的人际交往和社会活动能力以及敏锐的洞察力。 5.海外工作经历或外企工作经历优先。 职位福利:绩效奖金、带薪年假、五险、包吃、房补
餐饮副总监
1.5万-2万
北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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五险一金
技能培训
岗位晋升
人性化管理
免费定期体检
包吃包住
管理规范
领导好
带薪年假
节日礼物
北京北源宏宇投资管理有限公司
中式餐饮 | 100-499人
发布于 07-22
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投递简历
职位描述: 1、全面负责中餐(潮粤菜系)及宴会的运营和管理,带领服务团队,完成销售业绩。 2、负责确立中餐及宴会的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善长远规划及年度经营计划并实施。 3、负责建立健全内部的组织系统、运行机制、各项规章制度及人员架构。 4、负责研究并掌握市场变化及其发展趋势,制定价格体系,适时提出阶段性工作重点,并组织实施。 5、审定市场营销方案,不断开拓市场,完成中餐销售业绩。 6、熟悉中餐及宴会经营运作的各个环节,对中餐经营有独特的想法,能够有效控制各项经营成本,提高员工水平和服务质量。 7、建全物资管理制度,对中餐厅及宴会厅的设备、物资、用具等严格管理。 8、塑造良好的餐饮服务形象,与社会各界人士保持良好的公共关系。 9、负责重要客人的接待等工作。 10、负责完成直属副总经理安排的工作任务。 职位要求: 1、有高端会所或餐饮行业中餐店长的工作经验。 2、精通中餐服务及销售的业务知识,具有丰富的社会餐饮管理经验。 3、不断提高餐饮销售业绩和用餐客人满意度。 4、为增加餐饮销售业绩,不断提出富有创意的餐饮理念,及实施完成各类促销活动。 5、熟练掌握预算分析、成本控制技巧 。 6、具备较强的抗压能力及团队管理能力。
店长(餐饮)
1万-2万
成都 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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深圳市九品风餐饮有限公司
中式餐饮 | 100-499人
发布于 09-26
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投递简历
1、按照国家食品安全法律法规及公司各项规章制度,全面负责门店整体的统筹管理工作,切实抓好服务质量、菜品质量、食品安全、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。 2、根据公司经营目标,负责制定和分解门店营运目标,并组织实施。 3、负责加强现场管理,营业时间坚持在一线,全面掌握店内营业情况,及时发现和解决营业中出现的问题。 4、负责加强财产管理,掌控好物资使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本、杜绝浪费。 5、负责审阅营业报表,进行营业分析,做出相应的经营策略,并报上级,确保营业款的安全。 6、负责做好客情关系维护,提高顾客对品牌的认知度。 7、负责妥善处理客人投诉,不定期组织前厅和后厨人员进行工作复盘,以不断提高菜品质量、提升服务满意度。 8、负责随时检查设备运行情况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行财务权限制度,超出职权范围的先请示后执行。 9、负责不定期组织员工业务技能、营销知识培训,不断学习各项规章制度,增强团队凝聚力和竞争力。 10、做好员工的日常管理工作,切实落实仪容仪表仪态规范工作,坚持公开公平公正的原则做好员工评估工作。
西餐服务经理
1万-2万
杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
高薪资
技能培训
管理规范
高提成
五险一金
晋升发展迅速
帅哥多
北京三盛未来餐饮管理有限公司
西式餐饮 | 2000人以上
发布于 08-27
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投递简历
三盛未来餐饮集团,是一家创业合伙人制的餐饮管理公司,公司旗下拥有西餐品牌:牛排家、US'PRIME牛排馆,中餐品牌:玖五京菜、隐厨等。 公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 身体健康、好学上进、为人正派、踏实认真 身高:女160以上,男170cm以上 有三年以上五星级酒店餐厅或高端餐饮管理经验 英文沟通流利者或侍酒师2/3级者优先! 本科/大专毕业者优先! 有兴趣欢迎咨询!
酒店总经理
2万-3.5万
武汉 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
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节日礼物
技能培训
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
带薪年假
人性化管理
年度旅游
领导好
武汉水之梦酒店管理有限公司
中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 09-05
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投递简历
工作职责 1、负责单店年度/季度/月度经营目标的落实和经营结果的分析与工作改进。 2、全面负责单店的日常经营管理工作,包括顾客管理、销售管理、营运管理、行政管理、消防安全管理、企业文化建设等。 3、根据经营情况,提出适合本店的营销方案,如周年庆、节日营销等。 4、确保单店环境、服务、卫生、出品等各项品质达到公司质检要求与顾客满意; 5、负责单店客户信息管理,关注并分析顾客信息动态,与重要顾客建立并保持良好关系。 6、负责研究收集同行业市场及顾客需求信息,结合经营管理实践分析,对现行的经营管理政策制度提交改进方案和建议。 7、关注营运各部门关键岗位的人才储备与培养工作,单店经理、主管、助理、领班层级核心团队建设。 8、组织贯彻执行管理公司规章制度,接受管理公司的指导、检查与监督。 任职要求: 1、年龄38岁以内,统招大专以上学历,酒店、旅游、营销管理专业优先。 2、8-10年酒店服务业工作经验,3年以上星级酒店独立运营经验,有五星级酒店餐饮总监、前厅总监岗位工作经验优先;或8-10年餐饮服务业工作经验,具备大型连锁餐饮行业经验,有大店独立运营经验优先; 3、高度的责任心和客户服务意识,亲和力强,有耐心,精通客户服务体系管理流程; 4、具有较强的组织、计划、控制、协调能力和人际交往能力、应变能力,较强的团队合作意识,有很强的感召力和凝聚力; 5、熟悉国家法律法规,熟悉基础管理知识,理解基本的财务知识,理解基本的人力资源知识,熟练操作办公软件。 工作地点:湖北黄石
中餐厅经理
1.2万-1.8万
北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
高薪资
技能培训
管理规范
高提成
五险一金
晋升发展迅速
帅哥多
北京三盛未来餐饮管理有限公司
西式餐饮 | 2000人以上
发布于 08-27
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投递简历
公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高薪资+绩效提成+年终奖金+股份分红+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 良好的外形条件、爱钻研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 需有五年以上国际五星酒店、高端中餐管理经验 侍酒师或品酒师2级/3级证书者优先! 英文沟通流利者优先! 有兴趣欢迎咨询!
服务经理
1.2万-2万
杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
高薪资
技能培训
管理规范
高提成
五险一金
晋升发展迅速
帅哥多
北京三盛未来餐饮管理有限公司
西式餐饮 | 2000人以上
发布于 08-27
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投递简历
公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高薪资+绩效提成+年终奖金+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 良好的外形条件、爱钻研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 需有五年以上国际五星酒店、高端中/西餐管理经验 侍酒师或品酒师2级/3级证书者优先! 英文沟通流利者优先! 有兴趣欢迎咨询!
西厨厨师长
2万-3万
北京-朝阳区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
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带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
高薪资
技能培训
管理规范
高提成
五险一金
晋升发展迅速
帅哥多
北京三盛未来餐饮管理有限公司
西式餐饮 | 2000人以上
发布于 08-27
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投递简历
公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+股份分红+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 性别:男 年龄:28-36岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 需有十年以上厨房管理经验,有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先! [岗位职责] 1.积极完成厨务总监安排的各项工作任务。 2.根据公司指示,负责公司厨政系统日常工作调节,部门沟通,做到"上传下达"。 3.员工队伍技术培训规划和指导,以及后备人才队伍的培训,以保障菜品出品品质、效率及顾客满意率。 4.协助厨务总监进行菜品、原材料的研发工作。 5.进行厨政作业管理的巡察,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节,不断学习解决各种问题。 6.负责新员工岗前及在岗培训指导。 7.加强与前厅的沟通,了解客人需求趋势和销售情况,以便及时改进。 8.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定设备订购计划。 9.每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行好食品卫生法规和厨房卫生制度。 10.定期实施员工技术培训,组织员工学习新技术和先进经验。定期或不定期对员工技术进行考核,制定值班表,对员工情况进行评估, 对晋升调动提出意见经批实施。 11.了解厨房成本的各项构成因素,对厨房的各项成本进行有效控制,保持厨房毛利率的稳定。负责控制食品和有关劳动力成本,准确掌握原料库存量,了解市场供应情况和价格。审核厨房的申购单, 负责每月厨房盘点工作,经常检查和控制库存食品的质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经行政总厨审核才能使用,把好成本核算关。 12.经常与各部门联系、协调、沟通,并听取顾客意见,不断改进工作。 13.负责厨房整体运行和八大部门对接工作。
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