岗位职责:
1、负责完成各类产品的配料、备制和产品制作,并且严格遵守规定和流程制作;
2、物料准备和订购:根据客情预估,负责当天和隔天原料的计划制定及领用。
3、物料盘存:定期检查冰箱,冰库和食品小库房原料的库存及质量,及时处理多余的积压原料。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制,食品质量管控。
5、负责督促对厨内工作岗位,卫生包干区及各种设备的清洁和保养。
6、负责本岗位员工的考勤考核及评估。
任职要求:
1.主管级别,能够独立运营小厨房,带领1-2名后厨人员。
2.工作经验不少于3年。
3.有西餐简餐经验。