1.检查餐饮部的所有卫生，设施设备是否正常运转，检查员工考勤服务，定时协助主管组织员工培训，确保向客人提供优质服务。 2.配合经理、主管的工作。 3.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向主管汇报。 4.负责检查服务员的仪容仪表，主持班前会，带领并督促服务员做好各项工作。 5.了解当时预订情况，必要时向服务员布置当班任务。 6.确保按规定布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。 7.检查备餐柜里的用品准备情况。 8.开餐前参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，保证按时、按质上菜。 9.接受宾客投诉，并向主管汇报。 10.负责点菜，推销菜肴的工作，亲自为重要宾客服务。 11.负责餐饮部的所有维修单。 12.检查所有规章制度的执行，以身作责，为下属树立良好的形象。 13.下班前负责为下一餐布置好台面。 14.检查账单保证在宾客签字付款前准确无误，检查客人的姓名。 15.负责培训员工或实习生。 16.完成主管交办的事项 ,如主管休假或有特殊事情时 ,承担主管职务并行使主管权利。