岗位职责： 1.专业技能 （1）精通烹饪技艺，包括刀工、火候掌握、调味等基本功。 （2）熟悉各种食材的选购、储存、加工及烹饪方法。 （3）能够根据菜单要求，准确、快速地制作各种菜品，保持菜品的高品质和一致性。 （4）了解并掌握至少一种或多种菜系的特点和烹饪技巧，如中餐、西餐、日料、韩餐等。 2.创新能力 （1）具备创新思维，能够研发新菜品，提升菜单的吸引力和竞争力。 （2）能够根据季节变化、顾客口味偏好等因素，灵活调整菜品搭配和口味。 3.食品安全与卫生 （1）严格遵守食品安全法律法规和餐厅卫生标准，确保食材新鲜、无污染。 （2）定期进行厨房清洁和消毒工作，维护良好的工作环境。 （3）妥善处理剩余食材和废弃物，防止交叉污染。 4.团队合作与沟通 （1）具备良好的团队合作精神，与前厅、采购、库管等部门保持紧密沟通与合作。 （2）能够有效指导和管理厨房助理或实习生，提升整个厨房的工作效率。 （3）积极听取顾客反馈，不断改进菜品质量和服务水平。 岗位要求： 1.烹饪、酒店管理等相关专业优先。 2.持有相关职业资格证书或参加过专业培训者优先。 3.热爱烹饪事业，对工作充满热情；责任心强，注重细节，追求完美；具备良好的职业道德和职业操守。